【名古屋市西区】和食のような繊細さ！『帆立と鯛と麺』真鯛の昆布水つけ麺

2025年4月25日2025年9月21日

「ラーメン・つけ麺」と聞くと、男性的なイメージが浮かびませんか？
でも今回ご紹介するのは、そんなイメージを覆す、おしゃれで繊細なラーメン屋さん。
名古屋市西区にある「帆立と鯛と麺」は、和食出身の店主が手がける、女性におすすめの昆布水つけ麺が味わえるお店です。

「帆立と鯛と麵」は同じく西区にある人気ラーメン店「彩はにほへと」の2号店として2025年2月にオープン。
和食出身の料理人が作るラーメンとして話題になっています。

店舗は名鉄犬山線・地下鉄鶴舞線の上小田井駅から歩いて5分ほど。
確か以前は「和食房　味彩」という和食屋さんだった建物です。
白い外壁と大きなガラス窓が印象的な外観は、まるで倉庫を改装したリノベカフェのような雰囲気。
初めてでも入りやすい、雰囲気です。

看板メニュー「真鯛の昆布水つけ麺」実食レポ

お店の看板メニュー「真鯛の昆布水つけ麺」をいただきました。
運ばれてきたつけ麺は、透き通った昆布水に浸された麺と、上品なトッピングが美しいです。
ランチ選び、美しい見た目にも女性にとっては大切ですよね。食べる前から、心が躍ります。

まずは、ほんの少し塩をつけ、麺だけを一口。 4種類の国産小麦をブレンド&全粒粉配合という自家製麺は、もちもちとした食感と小麦の風味が際立ちます。
次に、温かいつけ汁につけていただきます。
とろみのある昆布水が麺に絡んで、するすると胃の中に入っていきます。
鯛の旨味がじんわりと広がる優しい味わいは、まるで上品な和食をいただいているよう。

トッピングの一つ一つもきちんと手を加えているのが、さすが和食出身の店主。
炙りチャーシューとレアチャーシューは、食感や風味が違って食べ飽きません。
ナスやかぼちゃ、とろける半熟卵、そして可愛らしい花麩が、味わいに華を添えてくれます。

「もうちょっと食べたいな」という方は、「唐揚げセット（300円）」や「二色丼セット（680円）」などのサイドメニューを追加して、自分好みのボリュームに調整できるのも嬉しいですね。